Caractéristiques de l’avocat
Fruit de l’avocatier, du latin persea americana, arbre de la famille des lauracées, l’avocat est originaire du Mexique.
L’avocat est un fruit énergétique en raison des matières grasses qu’il contient. Également riche en lipides, l’avocat est un antioxydant naturel.
Variétés
Il existe plusieurs centaines de variétés d’avocats telles que:
Logistique
Présent dans les pays de production, la société Georges Helfer SA (Suisse), spécialiste dans la filière des fruits exotiques comme l’avocat, maîtrise aujourd’hui totalement le processus de traçabilité qui permet le suivi du produit jusqu’au consommateur final.
Georges Helfer SA (Suisse) a également su développer et structurer l’acheminement de l’avocat par voie maritime et routière quel que soit son pays d’origine.
Conditionnement
De par son expérience et son savoir-faire, la société Georges Helfer SA (Suisse) est de nos jours spécialiste de l’affinage et du mûrissage de l’avocat. La principale variété commercialisée est l’avocat Hass.
Les quatre stades de maturité proposés sont :
Provenance
Disponibilités
Pays | Jan | Fév | Mar | Avr | Mai | Jun | Jui | Aou | Sep | Oct | Nov | Déc |
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Brésil | ||||||||||||
Chili | ||||||||||||
Colombie | ||||||||||||
Kenya | ||||||||||||
Espagne | ||||||||||||
Israël | ||||||||||||
Pérou | ||||||||||||
République Dominicaine | ||||||||||||
Maroc | ||||||||||||
Mexique |